Pfeffer schwarz, ganz

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Pfeffer wird praktisch zu allen Speisen in der Küche verwendet. Frisch gemahlen entfaltet er sein Aroma am besten. Schwarzer Pfeffer wird aus unreifen (grün) bis kurz vor der Reife (gelblich-orange) stehenden Früchten gewonnen. Durch die Trocknung wird er runzlig und schwarz. (Piper nigrum)

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