Ras el hanout Diese marokkanische Gewürzmischung, wird in Nordafrika für Reis- u. Wild-Gerichte, Couscous, Schaf-u.Fleisch-Eintöpfe u. für Süßspeisen verwendet. Zutaten: Kubebenpfeffer, Langer Pfeffer, Koriander, Ingwer, Pfeffer, Cumin, Mönchspfeffer, Schwarzkümmel, Kardamom, Paradieskörner, Fenchel, Kurkuma, Muskat, Galgant, Ebereschenbeeren, Sternanis, Nelken, Zimt, Lorbeer, Jasmin, Lavendel.